昨日の記事にも書きましたが、昨日家にやってきたHB(ホームベーカリー)
を使って早速食パンを焼いてみましたよ！

これが我が家にやってきたHBさん。Panasonic製です。

とりあえず最初は付属の本に載っていたレシピどおりで作ってみました。
材料にスキムミルクがあったのですが、家に常備してなかったので牛乳で応用ｗ
あとは、レシピどおりに材料を入れて食パンモードを選択してスタートを
押すだけというお手軽さ＞＜

手捏ねの時は発酵させたりとか結構大変だったけどHBになったら
捏ねから焼きまで自動なので楽ですねｗ

焼きあがったばかりのパン。
蓋を開ければﾊﾟﾝのいい香りが漂ってきます (￣￢￣*)

ケースを取り出して少し熱を取ります。

上のほうも綺麗なキツネ色！

形も立派な食パンさんですわ！！

触るとふにふにと弾力があります。側面はカリッと仕上がってますよ！

切ってみました。
焼き立てなので中はふわっふわです！

で、端の方を切って試食してみました！
超美味い！！！

中はほかほかでミミの部分はかりっと香ばしいです！！

これもうパン屋で食パン買わなくてｲｲｼﾞｬﾝ！！おうちで作ればｲｲｼﾞｬﾝ！！

説明書を読んだら色んなパンも作れるらしいので今度挑戦してみたいと思います＞＜ノ

カンパーニュもリベンジするぞー！！！

懲りずに作り続けてます。
やっぱり今回もポーリッシュ法を試してみる。
前日に以下の分量で作ってみた。
(今まで分量も工程もメモしてなかったので書きとめます)

水種（ポーリッシュ）：
強力粉・・・75g
薄力粉・・・75g
ドライイースト・・・一つまみ（0.2gくらい）
水(アルカリ水で冷蔵庫で冷えてた物を使用)・・・127g
（とレシピには書いてあったので素直にスケールで計って入れました）

材料を全て混ぜ一塊にしてそのまま朝まで常温で放置。
今回は大体13時間位放置してみました。

生地：
強力粉・・・220g
薄力粉・・・58g
砂糖・・・大さじ１（約9g）
塩・・・小さじ１と1/2（約5g+2.5gくらい）
水（アルカリイオン水）・・・127g（人肌ぐらいのぬるま湯を使用）
ドライイースト・・・一つまみ（約0.2gくらい）

水は水種の方に一旦混ぜ緩くしてから生地の材料と混ぜ合わせました。

生地がまとまるよう7分間捏ね続けます。

7分後、ボウルに薄く油を塗り丸く丸めた生地を置き発酵させます。
発酵時間は2時間半で50分/50分/50分で計3回パンチを入れました。
*パンチはボウルから取り出して二つ折り2回くらいして丸めてまたボウルに戻す感じ。

発酵が終了したら台の上に打ち粉すこしして生地を置き、ちょっと上から押す
感じで伸ばす程度でラップを掛け30分ベンチタイム。

発酵カゴ（もってないので鉄製のボウルにしましたがくっついて大変だったｗ）
に打ち粉をしてベンチタイムが終った生地を三つ折し遼は字を重ねるように折りこみ
折り目を上にしてボウルに置きます。

生地の入ったボウルをビニール袋など密閉出来るものに入れさらに発酵を50分くらい。

発酵が終る10分前位からオーブンを予熱する。

今回は
余熱210℃/10分　焼き200℃/5分　焼き180℃//25分

焼きはこげも無く綺麗だった。

ポーリッシュの効果無く、殆ど気泡は出来ず(´；ω；｀)

焼きが弱すぎたのか、外があまりカリっとして無い気がした。
ソフトフランスみたいな柔らかさかな？

ちなみに味は気泡の入ったフランスパンのようにもっちりしてました。

火加減がむずいわー(；´Д｀)　あと気泡出来ないわー(´Д⊂ヽ
何でだろう。。。

1つの記事に書くと長くなりそうなので分けてみました＠＠
豪華2本立て?!ｗ
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ウワサの

はちゅねさんをもぐもぐしましたよ！右のはちゅねさんは顔がよれてるけど(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!
味は普通にネギ塩豚まんっぽくて美味しかったです。

このほかにも、ミクとルカのねぎまぐろっていうおにぎりと
ネギみたいなパンというのを買ってみましたが、どちらもそれなりに美味しかったです:D
まぁ、ネタには丁度良いですなｗ

あ、ネタといえばアレも買ってみた。
エスプレッソーダ
まぁ・・・あれですわ。。ホントに結構濃いエスプレッソに炭酸入れただけのモノｗ
飲めなくは無いけど、、これはあんまりオススメできないですわ^^;

コレなら昔あった紅茶の炭酸飲料JAZZINの方が絶対美味いとおもうわ＞＜
覚えてる人居ますかね、これめっさ美味かったんだけど。
参考画像(ピンクっぽい缶で350の文字が書いて有るものです)

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●飽くなきパン作りへの挑戦
休み中も頑張ってパン作りましたよー！
ROUND:1

前回よりもちょっとコゲが少なくなった気がします。
でもまだまだコゲパンは抜けられそうもないなぁ。やっぱ余熱がたかすぎるのかな。。
今回は余熱230度/10分　焼き220度/7分　焼き180度/23分

中はしっかりと火が通ってると思ったら若干下のほうがちょび焼けてなかった気がしました。

ROUND:2
今回は、水種(ポーリッシュ)を使っての挑戦。
此方の動画

を参考に前日にポーリッシュを作ったのですが常温でじっくりと発酵させる
方法なのに、私が勘違いでぬるま湯でやってしまった為か、発酵が早く進んでいた模様。
後述している失敗の要因になったのかもしれません＞＜

動画は全粒粉入りのレシピですが、私は全粒粉の分量を薄力粉で代用しました。

出来上がり・・

更に前回よりもコゲは少なくなってきています。
今回は　余熱220度/10分　焼き210度/5分　焼き200度/5分　焼き180度/30分

少しづつ温度は下げ気味で焼いてますが、、うーん・・。余熱いらないのかなもしかして・・？

中身は

こんな感じでした。前述しましたが、本来なら気泡が入ったすかすかーなパンのつもりで
水種つくったんですけど、失敗してましたわ（；^ω^）
でも前回のパンよりもなかは軽い感じではありましたよ。食べるともっちりだけどｗ

あとやっぱり打ち粉しすぎな気がしました。なんでかっていうと、中にちょっと粉っぽく
すじが残ってる所があったので^^;

うー、あともうちょいでまともなパンになりそうなんだけどなー
むずいです、パン作りって！でも楽しいのでもっと焼くぜ＞＜ノ